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分子量：294
性 状：无色结晶体。
密 度：1．857g／cm3(23．5℃)。在150℃失去结晶水，再加热则分解。溶于水，难溶于醇。在湿空气中微有潮解性，热空气中有风化性。
应 用：电镀工业用作洛合剂、缓冲剂。轻工工业可代替三聚磷酸钠，用作洗涤剂的助剂，提高洗涤效力。分析化学中用作化学试剂
产品名称： 柠檬酸一钠
CAS： 18996-35-5
级别： 食品级
含量： 99%
外观： 状
理化属性： 白色颗粒晶体或结晶性粉末，味碱，微酸，无臭。高于310℃时分解。在潮湿空气中轻微潮解,易溶于水
类别： 天然食品
行业： 食品
领域： Ph调节剂
下延产品： 肉汤、羹，人造奶油，冷饮，食用酪蛋白酸盐，冰淇淋，干酪
运用： 作Ph调节剂，我国规定可用于各类食品，按生产需要适量使用。