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富硒大蒜具有以下作用：
1、、、杀菌、、延缓衰老、抗重金属中毒、抗辐射损伤、减轻化学致癌物、农药和间接致癌物的毒副作用。
2、对肝癌、胃癌、胃腺癌、前列腺癌、、神经性病变、炎性病、等疾病有治疗和预防作用。
3、在动物、水产养殖业使用，能降低发病率、死亡率，可代替抗生素防止多种疾病的发生，并能有效提高动物的免疫功能和繁殖率。
4、据国内外研究表明，富硒大蒜的抗菌功能远远超过普通大蒜，因此有权威专家称：“富硒大蒜是地里长出的抗生素”。
5、美国研究协会的试验表明，富硒大蒜的效果比普通大蒜高150-300倍，因此预言“富硒大蒜油是二十一世纪后期全世界理想的圣药”。
富硒大蒜的药用价值和发展前景
大蒜中含的硒和锗78%储存在“大蒜”辣素”中，采用富硒大蒜为原料提取“大蒜油”、“大蒜辣素”和“新大蒜素”是方案。当富硒大蒜中的硒比普通大蒜高60倍时，提取的“大蒜素晶体”是屹今为止抗菌效果的抗生素，可取代现有大多数抗生素，并且无抗药性。