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1、果葡糖浆在食品工业中的应用
由于果葡糖浆的甜度与蔗糖相当，又有其特性，所以它的应用领域较蔗糖广泛；不但在食品工业、上广为应用，医药工业、家庭调味品、日用化工等方面都有应用。在所有应用中，食品工业是主要应用领域。
2、果葡糖浆在各类饮料中的应用
（1）果葡糖浆用于不含酒精的饮料。此类饮料又称软饮料，主要是指碳酸饮料、果汁饮料、茶饮料、运动饮料、乳饮料等。应用果葡糖浆的产品口感爽口，风味好；且温和无异味，透明度好，没有混浊。由于果葡糖浆用离子交换树脂制得，灰分含量低，沉淀物和絮状物都极少，稳定性好，不象蔗糖会在低PH值时发生转化。在配方上可以用干基计1:1代替蔗糖。
（2）果葡糖浆用于含酒精的饮料。此类包括使用果葡糖浆加工的果酒；如葡萄酒、苹果酒、果露酒、黄酒；其它配制如啤酒、香槟酒等，经过预处理可避免产品出现沉淀，透明度好，使用高糖度配制时（20度以上）蜂蜜风味显著。果葡糖浆溶解度高，易于溶化，使用方便，对要求有还原糖的产品，可简化生产工序。因为使用蔗糖生产时，需加酸先将蔗糖转化为果糖和葡萄糖。
3、果葡糖浆还可以应用在冷食品，面包，软糕点，糖果，水果罐头，蜜饯（果脯）、果酱等食品中。
4、果葡糖浆在医学上的应用
【果葡糖浆——质量指标】
|
指标名称 |
优级 |
一级 |
二级 |
|
固形物含量/% |
≥71.0 |
≥70.0 |
|
|
果糖含量/% |
≥42.0 |
≥40.0 |
≥37.0 |
|
DE值/% |
≥95.0 |
≥93.0 |
≥90.0 |
|
pH值 |
3.5~5.0 |
||
|
色度 |
≤0.025 |
≤0.045 |
≤0.065 |
|
透光率/% |
≥99.0 |
≥97.0 |
≥95.0 |
|
硫酸灰分/% |
≤0.05 |
≤0.10 |
≤0.15 |
|
砷 |
≤0.5mg/kg |
||
|
铅 |
≤0.5mg/kg |
||
|
二氧化硫 |
≤0.02g/kg |
||
|
氰化物 |
≤2mg/kg |
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|
细菌总数 |
≤1500个/g |
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|
大肠杆菌 |
≤30个/100g |
||
|
致病菌 |
不得检出 |
||