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柠檬酸钾 柠檬酸三钾
【相对分子质量】：324.41一水物 306.40 无水物
【性状】：无色透明晶体或白色颗粒状粉末，无臭，味咸，有清凉感，相对密度1.98.在空气中易吸潮解。可溶于甘油，几乎不容易乙醇。
【用途】：酸度调节剂、螯合剂、稳定剂、缓冲剂、剂、乳化剂、调味剂等。可用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、灌装水凝胶点心，亦用于干酪的乳化。
【包装】：牛皮纸袋或纸桶包装，每袋（桶）净含量为25KG，
【运输】：轻装轻卸以防包装破损，防日晒雨淋，不能与有毒，有害物同运。为非危险品。
【储存】：储存于阴凉,干燥,清洁,遮光的环境中，严禁与有毒,有害物质混放，以免污染。