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乳酸钙； l-乳酸钙；α-羟基 钙
白色颗粒或粉末，微有风化性，易溶于热水，不容于无机溶剂。本品选用 淀为原原料，采用生物工程技术，经发酵精致而成。广泛应用于 、食品、饮料、饲料等行业。
规格：Ca≥13%
质量标准：食品级，GB 6226-86
功用：钙补充剂。可用作缓冲剂；面团调节剂；酵母食料；固化剂； 增效剂； 剂；果蔬护色剂，调味剂，增香剂。
限量:
1、依据gb2760、gb14880和adi标准：参考附表1
2、fao/who(1984)果酱和果冻，橘皮果冻，使ph值保持在2.8～3.5，200 mg/kg(以ca计)；番茄罐头，800 mg/kg(丁状或片状)，450 mg/kg(整装)(以ca计)；葡萄柚、青豆、草莓、水果色拉等罐头350 mg/kg(以ca计)，酸黄瓜250 mg/kg；冷饮、食用酪蛋白酸盐，按gmp。
3、作为钙的强化剂，可用于面包、其他糖食制品、小麦粉、调制奶粉、豆腐、发酵豆腐、腌菜等。