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L-肉碱(左旋肉碱、维生素BT；L-羟基- 胺基 内酯)
L-Carnitine（Vitamine BT；Levocarnitine）
含量：99
分子式：C7H15NO3
分子量：161.20
CAS：541-15-1
左旋肉碱 (L-carnitine)，又称L-肉碱或音译卡尼丁
不同类型的日常饮食已经含有5-100毫克的左旋肉碱
左旋肉碱，Left－肉毒碱，别称L－肉毒碱、维生素BT，化学名称 β－羟基γ－ 铵 ，该品为白色结晶或结晶性粉末，有轻微特殊气味。 吸湿性极强，长期暴露在空气中会潮解甚至可能液化。 该品易溶于水、乙醇、生物碱溶液及稀释矿酸中，在丙酮或乙酸乙酯中几乎不溶。
左旋肉碱极易吸潮，稳定性较好的可在pH36的溶液中放置1年以上，能耐200以上的高温及具有较好的溶水性和吸水性。
膳食补充
膳食中L－肉碱主要来源于动物，而植物中的含量很少。
动物来源：丰富来源的有瘦肉、肝、心、酵母、羊肉、鸡肉、兔肉、牛奶和乳清等；
植物来源：鳄梨、奇异果、提子、木瓜、柠檬、芦荟、荷叶、普洱茶酪蛋白和麦芽等少量台湾高山水果中。