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性状:无色至白色斜方板状晶体或结晶性粉末，无臭。稍有酸味。熔点270-271C，在羟类从在下，与无机酸水溶液加热
亦稳定。难溶于水(0.42g/100ml, 20C)，易溶于热水(53g/ml, 97C)。溶于酸、碱及食盐水中。不溶于乙醇和乙
醚。属非必需氨基酸。
用途:营养增补剂、调味增香剂，添加于各种清凉饮料。
限量1.占食品中总蛋白质量的7.0% (包括L-天冬酰胺; FDAg
172.320，2000)。
2.FEMA (mg/kg) :焙烤食品、肉制品、肉羹汤、调
味品，250; 无醇饮料150。