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中文名：乙二胺四乙酸二钠
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英文名：Ethylenediaminetetraacetic acid disodium salt
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别称：乙二胺四乙酸二钠盐，EDTA二钠，EDTA二钠盐。
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化学式：C10H14N2Na2O8
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分子量：336.21
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CAS登录号：6381-92-6
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熔点：252°C
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水溶性：溶于水
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外观：白色结晶性粉末
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应用：染料、食品、药品
乙二胺四乙酸二钠又叫做EDTA-2Na，是化学中一种良好的配合剂，它有六个配位原子，形成的配合物叫做螯合物，EDTA在配位滴定中经常用到，一般是测定金属离子的含量。EDTA在染料、食品、药品等工业上有重要用途。
理化性质：白色结晶性颗粒和粉末，无臭，无味，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。2%水溶液pH值为4.7，常温下稳定。100℃时结晶水开始挥发，120℃时失去结晶水而成为无水物，有吸湿性，熔点240℃（分解）。
来源与制法：
①由乙二胺与一氯乙酸反应，再与甲醛、*反应，然后由碳酸钠中和而制得。
②由EDTA与氢氧化钠反应，经脱水、过滤中和而得。
用途与注意事项
稳定和凝固剂、螯合剂、防腐剂、剂。本品可与铁、铜、钙、镁等多价离子螯合成稳定的水溶性络合物，并可与钇、锆、镭等放射性物质发生螯合。另外，本品也有作用，具有重要的实用价值。 我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）中规定：可用于酱菜、罐头，*用量0.25g/kg。其他使用参考：实际应用时，利用其络合作用来防止由金属引起的变色、变质、变浊及维生素C的氧化损失。本品与磷酸盐有协同作用。作为水处理剂，可防止水中存在的钙、镁、铁、锰等金属离子带来的不良影响。本品能与微量金属离子络合，具有提高油脂及防止食品变色的作用。