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二、化学结构 分子式2(C3H6O2).Ca 分子量 186.22 CAS 4075-81-4
三、性状 白色结晶性粉末（单斜板状结晶），熔点400℃以上（分解），无臭或具轻微特异臭。可制成一水物或三水物。可溶于水（1g约溶于3mL水），不溶于苯及丙酮。10%水溶液pH为7.4。
四、功能作用 防腐剂。
五、制法 由丙酸与碳酸钙或氢氧化钙反应制得。
六、包装 内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料袋包装，每袋净重25千克。或箱装。
七、贮存与运输：应贮在干燥、通风清洁的库房中，轻装轻放，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离堆放。
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项目 |
GB25528-2010 |
JECFA(2006) |
FCC(7) |
日本添加剂标准 |
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含量（以干基计）＞ |
≥99.0 |
≥98 |
98.0~100.5（C6H10CaO4） |
98.0干燥后（C6H10CaO4） |
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水溶液pH |
— |
7.5~10.5 |
— |
— |
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水不溶物/%≤ |
0.3 |
0.3 |
— |
0.3 |
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水分/%≤ |
9.5 |
— |
5 |
— |
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游离酸（以丙酸计）/%≤ |
0.1 |
— |
— |
合格 |
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游离碱(以NaOH计)/%≤ |
通过实验 |
— |
— |
合格 |
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氯化物（以Cl计）/%≤ |
— |
— |
— |
— |
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镁（以MgO计）/%≤ |
— |
— |
合格 |
— |
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砷（以As计）/(mg/kg)≤ |
3 |
— |
— |
4 |
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重金属（以Pb计）/（mg/kg）≤ |
10 |
— |
— |
10 |
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干燥失重/%≤ |
9.5 |
4 |
— |
9.5 |
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铁/(mg/kg)≤ |
50 |
50 |
— |
— |
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铅/(mg/kg)≤ |
— |
5 |
2 |
— |
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酸不溶物/% |
— |
— |
0.2 |
— |