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河北润步生物科技有限公司

甜味剂、增稠剂,营养强化剂,剂等食品原料。。。。

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食品级焦糖色着色剂厂家直销批发价格生产厂家
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产品: 浏览次数:388食品级焦糖色着色剂厂家直销批发价格生产厂家 
品牌: 河北润步
产品型号: 食品级
产品规格: 25*1
最小起订量: 1 千克
供货总量: 100000 千克
发货期限: 自买家付款之日起 3 天内发货
有效期至: 长期有效
最后更新: 2024-10-22 16:43
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详细信息
 液体焦糖色素

品牌:百思特                                                            

液体焦糖色素净重:2000克/桶
液体焦糖色素原料:糖的高聚合物、水
液体焦糖色素产品说明:焦糖色素作为一种着色剂,色率是一个重要指标,其规定是0.1%焦糖溶液(W/V)采用精密分光度计在610nm的波长下,通过1cm的比色皿测定其光密度,再通过公式换算得出色率(单位EBC)。光密度越大,表示着色力越强。 

红色指数是在波长510nm与610nm下所测得的光密度特性指数,它确定焦糖色素的色彩度。红色指数越高,表示焦糖色素中红色组份所占比例越多。通常情况下,色率越高,红色指数就越低。焦糖色素采用的工艺控制,确保产品在高色率基础上,仍保持较高的红色指数。所产产品色泽鲜艳、红亮,炒菜不发乌。

波美度和粘度:波美度反映了液体焦糖色素固形物的含量,粘度反映其粘稠性和附着力。普通单倍叁型、特红型、老抽红型焦糖色素均达到36波美度以上,粘度达到1100mPa .s以上。产品附着力特强,所产酱油体态稠厚,挂碗性较好。

盐水沉淀:在浓度的食盐溶液中,溶解适量的焦糖色素,再通过离心机离心,以确定该焦糖色素的耐盐性。该项指标在程度上反映了焦糖色素的胶体稳定性,对于用在酱油和一些卤制品中的焦糖色素而言,盐水沉淀指标显得尤为重要。精心的工艺控制、良好的耐盐性,以及适宜的应用指标把握,焦糖色素在应用于酱油,烧卤豆制品等方面显出其优越性。

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