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【产品名称】维生素B6
【产品性状】
维生素B6为白色至淡黄色的结晶或结晶性粉末，无臭，味酸苦，在空气中稳定，耐热性较好，但在阳光下缓慢分解。易溶于水，微溶于乙醇，在*和*中不溶。
【产品特点】
维生素B6在大多数食品中均有良好稳定性，在碱性溶液中对光敏感，高温下迅速破坏。
【产品功能】
1、维生素B6参与蛋白质合成与分解代谢，参与所有氨基酸代谢，如与血红素的代谢有关，与色氨酸合成烟酸有关。
2、维生素B6参与糖异生、UFA代谢。与糖原、神经鞘磷脂和类固醇的代谢有关。
【质量指标】（GB14753-93）
项 目指 标
含量 %≥98.0
PH值2.4～3.0
干燥失重 %≤0.5
灼烧残渣 %≤0.1
重金属(以铅计)≤30ppm
【适用说明】
现在维生素B6主要用于谷物、面粉、大米、糖果和粉状食品强化。