叶酸

产品名称：叶酸

分子式；C19H19N7O6

分子量；441.4

熔点；250℃

CAS号；59-30-3

呈淡橙黄色结晶或薄片。约250℃变暗，不熔融而发生炭化。溶于热的稀盐酸和硫磺，略溶于乙酸，酚吡啶，氢氧化碱和碳酸碱溶液，微溶于甲醇，不溶于乙醇和丁醇，不溶于醚、丙酮 和苯。在25℃水中溶解度仅0.0016mg/mL，沸水中约溶1%，1g 于10mL水中的悬浮液，pH为4.8-4.8。

叶酸（FolicAcid）也叫维生素B9，是一种水溶性维生素，存在于小到病毒、，大到人类的所有生命系统中，因初是从菠菜叶中提取得到的，故称为叶酸。

叶酸广泛存在于动植物类食品中，尤以酵母、肝及绿叶蔬菜中含量比较多。

叶酸是一种重要的B族水溶性维生素，1941年从菠菜中分离而出，因绿叶中含量十分丰富而得名，又名喋酰谷氨酸。在自然界中有几种存在形式，其母体化合物是由喋啶、对氨基苯甲酸和谷氨酸3种成分结合而成。叶酸含有1个或多个谷氨酰基，天然存在的叶酸大都是多谷氨酸形式。叶酸的生物活性形式为四氢叶酸。1981年，美国营养学会命名委员会(CChemicalbookNAIN)把叶酸和具有叶酸生物学活性的有关化合物统称为fo-lacin。一般以重量单位表示生物学活性。叶酸是一种暗黄色物质，不易溶解于水，其钠盐溶解度较大。在中性和碱性溶液中对热稳定，而在酸性溶液中温度超出100℃即行分解。叶酸及其钠盐在溶液中受光线破坏。从*和酵母分离出的叶酸主要是含有三个谷氨酸或七个谷氨酸的衍生物。