维生素A1多存于哺乳动物 及咸水鱼 的*中,维生素A2常存于淡水鱼的*中。由于维生素A2的活性比较低,所以通常所说的维生素A是指维生素A1。
维生素A在分类中属于脂溶性维生素 ,同属于脂溶性维生素的还有维生素D (又称钙化醇)、维生素E (又称生育酚)和维生素K(又称凝血维生素);另一类是水溶性维生素 ,主要是B族维生素 (主要包括B1、B2、B3、B6、B12)、维生素C (又称抗坏血酸 )、维生素PP (又称尼克酸 )、维生素H (又称生物素 )和维生素M (又称叶酸 )等。