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中文名称:磷酸二氢钠
中文别名:磷酸二氢钠(无水);磷酸二氢钠，无水;磷酸- -钠;无水磷酸二氢钠;磷酸二氢钠无
水; MSP
英文名称: sodium dihydrogen phosphate anhydrous
食品级磷酸二氢钠性状:
无色结晶或白色结晶性粉末。无臭，味咸，酸。热至100C失去全部结晶水，灼热变成偏磷酸钠。
易溶于水，几乎不溶于乙醇，其水溶液呈酸性。0. 1mol/L水溶液在25C时的pH为4. 5。相对密度
1.915。熔点60C。商品也有一-分子结晶水的。
低倍浓缩乳、甜炼乳和稀奶油，用量为0.2%(以无水物计);奶油粉、奶粉，用量为0. 5%;，加工干
酪，用量为0. 9%(以P计);午餐肉、熟火腿、熟肉末等，用量为0. 3% (单用或与其他磷酸盐合用
量，以P205计);即食肉汤、羹，用量为1%;冷饮，用量为0.2%。此外，在咸牛肉中用量为0. 2%~
3.0%
食品级磷酸二氢钠用途:
缓冲剂。软水剂。制造六偏磷酸钠和焦磷酸钠。测定镁。单倍体育种中配制改良怀特培养基。