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含量：99%
标准：食品级
相对分子质量：174.1
CAS:99-76-3
溶解性:易溶于水。
酸碱性:碱性。
性状：无色细小结晶或白色结晶性粉末。
用途：防腐剂；水溶性防腐剂，广泛用于医药、食品、纺织工业的防腐以及其他领域如化妆品、饲料、日用工业品的防腐,即用在乳制品、腌制品、饮料、果汁、果冻和糕点等中(大使用量与对羟基苯甲酸丙酯同)。
限量： GB 2760-2011（对羟基苯甲酸甲酯钠）大使用量（g/kg）：经表面处理的鲜水果0.012；果酱（罐头除外）0.25；经表面处理的新鲜蔬菜0.012；焙烤食品馅料（糕点馅）0.5；热凝固蛋制品（如蛋黄酪、松花蛋汤）0.2；醋0.25；酱油0.25；酱及酱制品0.25；蚝油、虾油、鱼露等0.25；果蔬汁（肉）饮料（含发酵型产品）0.25；碳酸饮料0.2；风味饮料（包括果味饮料、乳味、茶味、咖啡味及其他味饮料）（果味饮料）。注：均以对羟基苯甲酸计。