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2、适作用温度为40-50℃，适PH4.8.
产品形状：淡黄色或白色固体粉末
应用领域：本品可广泛应用在果蔬加工、果汁处理，饮料、酿酒、酱油加工等。
葡聚糖酶：β-葡聚糖酶（β- 1,3 - 1,4 葡聚糖酶）。它是采用 Bacillus Lichenifomis 菌株经过液态深层发酵制得，该酶是一种内切酶，专一作用于β-葡聚糖的 1,3 及 1,4 糖苷键，产生 3 - 5 个葡萄糖单位的低聚糖及葡萄糖。该产品可以有效分解麦类和谷类植物胚乳细胞壁中的β-葡聚糖，在饲料中可用于降低非淀粉多糖（ NSP ）及其抗营养因子的含量，改善畜禽对营养物质的吸收，提高畜禽的生长速度和饲料转化效率；在啤酒酿造上用于降低麦汁黏度，改善过滤性能，提高麦芽溶出率，防止啤酒浑浊，稳定啤酒质量。
英文为DEXTRANASE，又称为葡聚糖酶与SPECIES A青酶菌。外观成灰白色无定型粉末或液体，溶于水，不溶于乙醇和氯仿及乙醚。为酶制剂。
中文名 右旋糖酐酶 外文名 DEXTRANASE 外 观 灰白色无定型粉末或液体 溶 于 溶于
右旋糖酐酶（Dextranase）是专一性地裂解右旋糖酐（Dextran）分子中的α-1,6葡萄糖苷键的水解酶。从酶对葡聚糖的水解作用来看，将已知的右旋糖酐酶分为两类，内切右旋糖酐酶(endodextranase，EC3.2.1.11)和外切右旋糖酐酶(exodextranase，EC3.2.1.70)。内切右旋糖酐酶水解右旋糖酐中的α(1→6)键，使其分子量变小。外切右旋糖酐酶，从还原端水解右旋糖酐中的α(1→6)键，并释放出葡萄糖。
中文名称:右旋糖酐酶
中文同义词:葡聚糖酶;SPECIESA青酶菌;Α-1,6-葡聚糖6-葡聚糖水解酶;右旋糖酐酶;Β-葡聚糖酶;MPB葡聚糖酶(青霉菌);葡聚糖酶即1,6-Α-D-GLUCAN-6-GLUCANOHYDROLASE
英文名称:DEXTRANASE
CAS号:9025-70-1
EINECS号:232-803-9
Mol文件:MolFile
为灰白色无定型粉末或液体，可加有载体和稀释剂。溶于水，基本不溶于乙醇、氯仿和乙醚。