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叶黄素的性质：叶黄素不溶于水，易溶于油脂和脂肪性溶剂。纯的叶黄素为棱格状黄色晶体，有金属光泽，对光和氢不稳定，需贮存于阴凉干燥处，避光密封。
叶黄素的英文名称：phytoxanthin；carotenol；carotol；lutein
INCI名称： Xanthophyll
CAS号： 127-40-2
化学名称：3，3’- 二羟基-β，α-胡萝卜素。
IUPAC名：β,ε-carotene-3,3'-diol
分子式：C40H5602
熔点：183℃。
工艺流程如下：万寿菊花采收－脱水－低温浸出－叶黄素浸膏－皂化－离心－萃取－干燥－检测－包装。
陕西康盛可提供以下规格：
叶黄素5-80%
水溶叶黄素 5%
叶黄素包埋颗粒 5%-10%
叶黄素酯 5%-60%
玉米黄质 5-60%
叶黄素是橙黄色至黄褐色块状固体、糊状或粘稠液体，有特殊的气味。溶于乙醇、油脂等，不溶于水或丙二醇。在乙醇中，PH值为7左右时，鲜明悦目；PH较小时，溶解度降低，颜色变浅或无色；PH值较大时，虽然溶解到较大，但色调较暗。酸含量的改变对吸光度影响不大，但随碱浓度的增加，呈黄色越来越深。汽油溶脂溶液呈黄色，呈色不受PH值影响。耐光性差，耐热性好，但150℃以上高温时不稳定。对氧化剂有一定耐受性，但耐还原性较差