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肌醇（环己六醇）
Inositol（Myoinositol）
【含量】：99%
【CAS】:87-89-8
【分子式】：C6H12O6
【性状】：白色精细晶体或结晶性粉末。无臭，有甜味。分子式：C6H12O6,相对密度1.752，1.524（二水合物）,相对分子质量180.16。在空气中稳定。对热、强酸和碱稳定，其水溶液对石蕊呈中性。无旋光性。每克溶于6ml水。难溶于乙醇，不融于乙醚及氯仿。
食品工业领域：
肌醇是一种“生物活素”，参与体内的新陈代谢活动，具有免疫、预防和治疗某些疾病等 多种作用，在发酵和食品工业中，可用于多种菌种的 培养 和促进酵母的增长等、高等 动物若缺乏肌醇，将会出现生长停滞和毛发脱落等现象，人体每天对肌醇的需求量是l－ 2g，许多保健饮料和儿童食品 都加有微量肌醇。
肌醇还是肠内某些微生物的生长因子，在其它维生素缺乏时，它能刺激所缺乏维生素的 微生物合成维生素。
饲料工业领域：
鱼和水生动物及名贵鸟类、毛皮兽、观赏猫、狗等珍禽奇兽的饲料中需增补肌醇。在对 虾及鱼类饲料中，肌醇添加量通常为300－500 mg/kg， 瑞士罗氏药厂建议群鱼及鲑 鱼饲料的添加量为1000 mg/kg，鳝鱼及鲤鱼150 mg/kg，否则将出现肌醇缺乏症。
实践证明，饲料中加入肌醇，可促进牲畜生长和防止死亡，其加入量通常为饲料的 0.2%－0.5%。日本仅动物用肌醇每年消费量都在100t以上。
其它方面：
将肌醇进行深度加工，可制成肌醇甲基醚、肌醇肽、肌醇酸脂、肌醇无机酸酯、卤 代肌醇、磷酸肌醇脂、氨基环糖醇等产品，在医药、电 力、交通、能源、电子、化工等 工业上都有很大的实用价值。
【用途】：营养增补剂。可用于婴幼儿食品，饮液，果汁（果味）型饮料。
【限量】：1.不作限制性规定（FDA§184.1370，2000）。
2.GB 14880-94规定：婴幼儿食品、强化饮料210~230mg/kg。
3.GB 2760-2002：果汁（果味）型饮料，60~120mg/kg。