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河北润步生物科技有限公司

甜味剂、增稠剂,营养强化剂,剂等食品原料。。。。

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食品级魔芋胶增稠剂厂家直销经销商批发价格产品性能
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产品: 浏览次数:48食品级魔芋胶增稠剂厂家直销经销商批发价格产品性能 
品牌: 河北润步
产品型号: 食品级
产品规格: 25*1
最小起订量: 1 千克
供货总量: 100000 千克
发货期限: 自买家付款之日起 3 天内发货
有效期至: 长期有效
最后更新: 2024-06-25 15:25
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详细信息
 魔芋胶及其使用魔芋胶是从各种魔芋植物的块茎里提取出的水凝胶状多糖,是一种高分子量、非离子型KGM。魔芋粉的颗粒遇水后胀润,然后决裂并开释出KGM的聚合物。魔芋甘露胶主要由甘露糖和葡萄糖构成,两者的摩尔比约为1.6:1.0。
1 在食物加工中的使用KGM具有亲水性、增稠性、稳定性、乳化性、悬浮性、凝胶性和成膜性等多种特性,可制造各种食物添加剂,广泛使用于食物工业。用于冰淇淋的稳定剂,使口感滑润细腻;作为饼干、蛋糕等的烘烤食物添加剂,使商品外观润滑,质地疏松;可添加线面的强度,添加面条韧性;作为啤酒泡沫稳定剂,倒杯后气泡细微均匀,挂杯时刻长;作为果汁和酒类的弄清剂;作为食物保鲜剂,可抑制嗜氧性微生物的繁殖,延伸蛋、肉、鱼,生果和蔬菜保鲜期。利用魔芋KGM的成膜性,可制造微胶囊。用微胶囊技能出产出来的商品能维护被包埋的微粒子物料,避免其与其他组分发作不良反应,一起使其与外界不良环境要素阻隔,在坚持了物料原有色、香、味的一起,减少了劣变丢失或延伸保质时刻,进步了商品质量,使一些不易储存或加工的物料变稳定,且使流动性好的固体拓展了使用范围,简化了出产工艺。

2 在农业中的使用魔芋葡甘聚糖溶于水后,构成凝胶状溶液,果蔬经魔芋葡甘聚糖涂膜后,在外表构成一层无色通明的半透膜,能有用地阻止O2进入果实内部,减缓由果蔬呼吸效果发生的CO2向外分散,从而能有用到达保鲜的效果。

 

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