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产品简介：
中文名：明胶
英文名：Gelatin
中文别名：白明胶;动物胶;食用明胶;
明胶（Gelatin）是由动物皮肤、骨 、肌膜、肌魅等结缔组织中的胶原部分降解而成。
产品性状：
为白色或淡黄色、半透明、微带光泽的薄片或粉粒；是一种无唤无味，无挥发性、透明坚硬的非晶体物质，可溶于热水，不溶于冷水，但可以缓慢吸水膨胀软化，明胶可吸收相当于重量5-10倍的水。明胶中蛋白质的含量占82%以上，是一种理想的蛋白源。
产品用途：
1.食用明胶：在食品工业中是一种重要的配料和添加剂，常作为胶凝剂、稳定剂、乳化剂、增稠剂和澄清剂等应用于肉制品、蛋糕、冰淇淋、啤酒、果汁等的生产。
2.生物膜材料：国内外研究多的明胶基膜材料主要是壳聚糖-明胶共混膜、明胶-丝素共混膜、聚乳酸-明胶共混膜以及聚乙烯醇-明胶共混膜等,这些混合材料大大提高了明胶的理化性质,使明胶基高分子膜材料更加具有功能性。
3.纤维：利用其他复合材料与明胶进行共混纺丝改善明胶基纤维材料力学性能。
4.组织修复与替代：明胶基复合材料用作组织工程支架材料和信号分子载体是目前生物材料的研究热点之一。明胶溶液经交联后形成水凝胶,其中的水为致孔剂,冷冻干燥后形成多孔支架材料,而且可以通过改变冷冻参数来调节孔率和孔径。因此可以根据不同组织修复要求,设计理想的明胶基组织工程材料。