别名 L-半胱氨酸盐酸盐一水
分子式 C3H10ClNO3S
分子量 157.6191
白色结晶或白色粉末状
面包改良剂;营养增补剂、剂、护色剂。对丙烯腈和芳香族中毒有作用,有预防放射线损伤的作用,有治疗气管炎和化痰作用,有吸收酒精,将其在体内的乙醛的作用
用于食品中:乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。