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外文名 SodiumHexametaphosphate(SodiumPolyphosphates,Glassy;SodiumTetrapolyphosphate;Graham’sSalt)
别名 磷酸钠玻璃体、格兰汉姆盐
英文简写 SHMP
分子式 (NaPO3)6(Mr≈611.77)
CASNo. 10124-56-8
外观 透明玻璃片状或白色粉状，食品级的，主要用作品质改良剂，发酵膨松剂，pH值调节剂，用于豆酱、酱油能防止变色，增加粘稠性，缩短发酵期，调节口味，用于水果饮料、清凉饮料，可提高出汁率，增高粘度，抑制维生素C分解
用于乳制品、饮料防止凝胶沉淀，加入啤酒中能澄清酒液、防止浑浊，用于果蔬罐头，稳定天然色素，保护食品色泽
