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抗坏血酸棕榈酸酯为白色或黄白色粉末。极难溶于水和植物油中。1g能溶解在约4.5mL乙醇中。脂肪、油和乳化脂肪制品，氢化植物油，方便米面制品，面包，婴儿配方食品，幼儿配方食品，学龄前儿童配方食品。可作抗氧剂，可用于含油脂食品、方便面、食用油脂和氢化植物油，使用量为0.2g/kg。
婴儿配方食品:按油脂中抗坏血酸计，添加量不超过0.01g/kg
幼儿配方食品，学龄前儿童配方食品:按油脂中抗坏血酸计，添加量不超过0.05g/kg
油脂、奶粉、方便面等其他食品:按食品总量计，添加量不超过0.2g/kg
