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一、简介
品名：BHT、2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚
英文名： butylated hydroxytoluene（简称BHT）
化学称号：2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚或许二丁基羟基甲苯
二、性状
无色晶体或白色结晶性粉末。无臭或有很淡的特殊气味，无味。熔点69.7℃（纯品）。沸点265℃。可压缩成重几克的圆柱体
三、用途
脂溶性抗氧剂。我国食物添加剂运用卫生标准（GB27601996）中规则：二丁基羟基甲苯可用于食用油脂、油炸食物、干鱼制品、饼干、方便面、速煮米、果仁罐头、腌腊肉制品、早餐谷类食物，其运用量为0.2g/kg。二丁基羟基甲苯与丁基羟基茴香醚混合运用时，总量不得超越0.2 g/kg。二丁基羟基甲苯与丁基羟基茴香醚、其中二丁基羟基甲苯与丁基羟基茴香醚总量不得超越0.1 g/kg，没食子酸丙酯不得超越0.05 g/kg（运用量均以脂肪计）。此外也可用于胶姆糖配料。其他运用参考：在动物油中用量为0.0010.01；植物油，0.0020.02；焙烤食物，0.010.04；谷物食物，0.0050.02；脱水豆浆，0.001；香精油，0.010.1；食物包装材料0.020.1；口香糖基质用量可达0.1
