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白色或微红褐色结晶粉末，有一种极淡的特别香味，几乎不溶于水（约为百分之5），溶于乙醇、乙酸乙酯、乙醚等溶剂。具有良好的热稳定性。
TBHQ即特丁基对苯二酚，作为上公认*的食品剂之一，已在几十个国家和地区广泛运用于油脂和含油脂食品工业中，而且敏捷替代了传统的剂。
TBHQ的运用规模（GB2760-1996）
根据食品添加剂运用卫生标准GB2760（0.4.007）规则，TBHQ可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、方便面、速煮米、干果罐头、腌制肉制品、烘炒坚果食品（2007年2月增补）等。运用量为0.2g/kg。一般建议运用量为油脂总量的0.01～0.02%。
