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该品为白色的结晶性粉末；无臭或几乎无臭，味苦。该品在水或乙醇中易溶，在甘油中溶解。熔点 该品的熔点为128～131℃。
油脂、奶粉、方便面等其他食品:按食品总量计，添加量不超过0.2g/kg
烟酰胺是一种水溶性维生素且是维生素B族中的一员。烟酸可以在活体内被转变为烟酰胺，尽管这两种化合物都具有维生素效应，但烟酰胺较烟酸的药理学与毒性要小，这些效应会在烟酸的转变过程中产生
烟酰胺是一种水溶性维生素且是维生素B族中的一员。烟酸可以在活体内被转变为烟酰胺，尽管这两种化合物都具有维生素效应，但烟酰胺较烟酸的药理学与毒性要小，这些效应会在烟酸的转变过程中产生