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中文名：高粱红色素
英文名：sorghum red pigment
组 成：本品以高粱壳为质料提取红色素
产品性状
深褐色无定形粉末，溶于水、乙醇及含水丙二醇，不溶于非极性溶剂及油脂。
性状：砖红色无定形粉末，也可为液体、糊状或块状。略有特殊气味。溶于水、乙醇、含水量40以上的丙二醇、 和盐溶液、不溶于油脂、正 、乙酸己酯等非极性溶剂.水溶液呈通明红棕色，1水溶液PH7.0-7.5.在酸性和碱性的情况下均可加深红棕色呈色。对光、热稳定，与金属离子可形成铬盐（但可增加微量焦磷酸钠之类，即能按捺金属离子的影响）。染色力强。
产品用处：
高粱红广泛应用于熟肉制品、果冻、糕点上彩装、饼干、膨化食品、冰棍、雪糕等的着色。
