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中文别名：叶绿素铜钠，叶绿酸铜钠
外文名：chlorophyllin copper complex sodium salt
外文别名：sodium copper chlorophyllin
CAS：65963-40-8
主要成分：叶绿素铜二钠、叶绿素铜三钠
性状：暗绿色水溶性液体或墨绿色粉末
溶解性：易溶于水
使用方法
用纯净水稀释到所需浓度即可使用。用于饮料、罐头、雪糕、饼干、干酪、酸黄瓜、着色羹等，使用量为4 g/kg。
特点
具有天然绿色植物的色调，着色力强，对光、热稳定性稍差，但在固体食品中稳定性较好，在PH<6的溶液中有沉淀产生，本产品比较适用于中性或碱性（PH值7～12）食品中。
应用
食品用于青豌豆罐头、果蔬汁、果肉饮料、果汁（味）饮料、碳酸饮料、配制酒、冰淇淋、冰棍、果冻、糕点上彩装、饼干、糖果。
