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产品简介
乳糖是二糖的一种，是在哺乳动物乳汁中的双糖，因此而得名。它的分子结构是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖缩合形成。味微甜，牛乳中约含乳糖4%，人奶中含5%到7%。工业中从乳清中提取，用于制造婴儿食品、糖果、人造牛奶等。医学上常用作矫味剂。
产品性状：为白色的结晶性颗粒或粉末；无臭，味微甜。本品在水中易溶，在乙醇、氯仿中不溶。
【质量指标】
含量[以干基计]98.0%~100.5%
砷（GT-3，试样4g，溶于35ml的水中）≤0.5mg/kg
重金属（GT-16-2，试样4g）≤5mg/kg
铅（GT-18，或原子吸收分光光度法）≤0.5mg/kg
干燥失重（试样2g，120℃干燥16h）一水品和喷雾干燥品，4.5%~5.5%
无水品≤0.1%
10%液pH4.5~7.5
灼烧残渣（GT-5-1）≤0.3%
大肠杆菌（GB 4789.3-94）阴性/25g
沙门氏菌（GB 4789.3-94）阴性/25g
产品作用
乳糖是二糖的一种，是在哺乳动物乳汁中的双糖，因此而得名。它的分子结构是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖缩合形成。味微甜，牛乳中约含乳糖4%，人奶中含5%到7%。工业中从乳清中提取，用于制造食品、糖果、人造牛奶等。
营养型甜味剂，赋形剂，分散剂，矫味剂，营养剂。
1.用于发酵乳类产品。
2.用于粉状食品色素的吸附分散剂,降低色素浓度,便于使用并降低贮藏期间的变色。
3.用于炼乳生产，乳糖对炼乳生产种对乳制品组织状态的影响，乳糖结晶对炼乳口感及奶粉的溶解性都有较大影响。
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