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安赛蜜又称为乙酰磺胺酸钾、A一K糖、阿尔适尔芳钾。
分子式：C4H4KNO4S；
分子量：201.24
英文名： Acesulfame-K 或 Acesulfame Potassium。
CAS NO.：55589-62-3
AK糖应用：
对热和酸稳定性好等特点，是目前世界上第四代合成甜味剂。它和其它甜味剂混合使用能产生很强的协同效应，一般浓度下可增加甜度3050。 甜度为蔗糖的200250倍。安赛蜜对光、热(能耐 225高温)稳定，pH值适用范围较广(pH=3一7)，在空气中不吸湿，对热和酸稳定性好等特点。使用时不与其它食品成分或添加剂发生反应。适用于焙烤食品 和酸性饮料。此外，安赛蜜的安全性高 。增加食品甜味的，没有营养，口感好，无热量
限量：饮料、冰淇淋、糕点、糖果、果酱、酱菜、蜜饯、胶姆糖、八宝粥罐头、果冻、面包0.3调味料0.5；餐桌用甜料，每片，每包40mg；风味酸奶0.35；无糖（低糖）糖果及胶姆糖2.0；无糖口香糖4。
按GB2760－90规定，可用于液体、固体饮料、冰淇淋、糕点、果酱类、酱菜类、蜜饯、胶姆糖、餐桌用甜味料，使用量0.3g/kg。
可用于食品方面作甜味剂。
甜度为蔗糖的200-250倍。安赛蜜对光、热(能耐 225高温)稳定，pH值适用范围较广(pH=3一7)，在空气中不吸湿，对热稳定。能耐225高温，在PH210范围内稳定，使用时不与其它食品成分或添加剂发生反应。适用于焙烤食品 和酸性饮料。规定日摄入量（ADI）为015mg/kg，与阿斯巴甜1：1合用有明显增效 作用。
限量：饮料、冰淇淋、糕点、糖果、果酱、酱菜、蜜饯、胶姆糖、八宝粥罐头、果冻、面包0.3调味料0.5；餐桌用甜料，每片，每包40mg；风味酸奶0.35；无糖（低糖）糖果及胶姆糖2.0；无糖口香糖4。含量：85
