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河北润步生物科技有限公司

甜味剂、增稠剂,营养强化剂,剂等食品原料。。。。

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环状糊精批发零售 环状糊精批发商
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产品: 浏览次数:447环状糊精批发零售 环状糊精批发商 
品牌: 河北润步
产品型号: 食品级
产品规格: 25*1
用途: 增稠剂
最小起订量: 1 千克
供货总量: 10000 千克
发货期限: 自买家付款之日起 1 天内发货
有效期至: 长期有效
最后更新: 2024-06-25 16:35
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详细信息
 万象宏润 食品级 丙酸钙 防腐剂 糕点 豆制品面制品保鲜剂 丙酸钙示例图8

β-环糊精(β-CD、β-环状糊精、环七糊精、环麦芽七塘)

β-Cyclodextrin(β-CD;Cycloheptaamylose;β-Schardinger dextrin)

 含量:99

 CAS:7585-39-9

 分子式:(C6H10O5)7

 相对分子质量:1135.01


 性状:白色结晶性粉末,无臭。稍甜,溶于水,难溶于甲醇、乙醇、丙酮。本品在碱性水溶液中稳定,遇酸则缓慢水解,其碘络合物呈黄色,结晶形状呈板状。


 用途:维生素、香料等包埋剂(微胶囊用剂);加工助剂;稳定剂。本品可与多种化合物形成包结复合物,使其稳定、增溶、缓释、乳化、、抗分解、保温、防潮,并具有掩蔽异味等作用,为新型分子包裹材料。


  β-环状糊精作为稳定剂、加工助剂等。规定β-环状糊精可用于烘烤食品和汤料,使用量分别为2.5g/kg和100g/kg。

  1、β-环状糊精用于包埋挥发性香料,使其稳定。

  2、利用β-环状糊精具有界面活性剂性质,用于乳化油性食品。

  3、β-环状糊精用于豆制品、干酪素、羊肉等,其可去除豆腥味、苦味、腥味等异味。

  4、β-环状糊精用于制作固体酒和果汁粉等。

  5、β-环状糊精用于果蔬罐头,可防止汁液产生白色浑浊。

  6、在食品加工和保存过程中β-CD可以防止各种香料、油料、香辛料及其它易挥发物质的挥发,长期保持食品香味不变。β-CD可以保持易氧化、遇光分解、遇热易变质的色素、氨基酸和维生素等成份的稳定。 

  7、β-CD可以除去鱼、肉腥味及食品中补加维生素B等营养成份后的不愉快味道及其它食品中的异味,增加食品的适口性,也可以改善糖精和甜蜜素等甜味剂的口感。 

  8、β-CD对于含油量高的饮料,如:冰淇淋、咖啡饮料及其它乳化食品等均可使其形成长期移稳定的乳状液。若与食品乳化剂配合使用,乳化效果更好。 

  9、β-CD可以使食品防腐剂、保鲜剂缓慢释放,提高防腐效果,延长食品保质期。 



 

 

万象宏润 食品级 丙酸钙 防腐剂 糕点 豆制品面制品保鲜剂 丙酸钙示例图9

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