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中文名称：尼泊金丙酯，尼泊索，对羟基苯甲酸丙酯
英文名称：propyl p-hydroxybenzoate,4-hydroxybenzoic,Nipasol
分子式：C10H12O3
分子量： 180.20
CAS No 94-13-3
EINECS号 ：202-307-7
密度：1.0630
2.性状
白色吸湿性粉末。易溶于水,呈碱性。
3.用途
对羟基苯甲酸丙酯又名尼泊金丙酯，对羟基安息香酸丙酯。无色小结晶或白色粉末。几乎不溶于冷水。无臭、稍有涩味。由对羟基苯甲酸与正丙醇在硫酸存在下酯化，然后经中和、水洗、甩干、精制为成品。主要用作食品、化妆品、饲料等的防腐剂。与对羟基苯甲酸乙酯合用可提高防腐能力和溶解性。
对霉菌、酵母与细菌有广泛的作用，其作用大于尼泊金乙酯。曾用于酱油、酱菜生产中的食品防腐剂。
（1）果汁、酒类等，分散剂。
（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感
（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。
（4）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05。
（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。
（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。
