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中文通用名：叶酸
中文别名：维生素B9；维生素Bc；维生素M
英文通用名：folic acid
英文别名：folate；vitamin M；vitamin B9
分子量：441.4
熔点：250
橙黄色结晶
叶酸（folic acid）也叫维生素B9，是一种水溶性维生素，存在于小到病毒、细菌，因 初是从菠菜叶中提取得到的，故称为叶酸。
天然叶酸
天然叶酸广泛存在于动植物类食品中，尤以酵母、肝及绿叶蔬菜中含量比较多。
合成叶酸
含叶酸的食物很多，但由于天然的叶酸极不稳定，易受阳光、加热的影响而发生氧化，所以人体真正能从食物中获得的叶酸并不多。叶酸生物利用度较低，在45左右。合成的叶酸在数月或数年内可保持稳定，容易吸收且人体利用度高，约高出天然制品的一倍左右。
