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1.简介
柠檬黄又称酒石黄、酸性淡黄、肼黄。
化学名称为1-(4-磺酸苯基)-4-(4-磺酸苯基偶氮)-5-吡唑啉酮-3-羧酸三钠盐，
为水溶性合成色素。呈鲜艳的嫩黄色，是单色品种。
2.性状
白色为二氧化钛是豆腐果冻酸奶增白剂，需配置悬浊液，不能用于清水中
3.用途
一种偶氮型酸性染料。主要用于食品、饮料、药品及化妆品的着色，也用于羊毛、蚕丝的染色及制造色淀。水溶性合成色素，鲜艳的嫩黄色，广泛用于冷冻饮品、果冻、风味发酵乳、饮料、罐头、糖果包衣等的着色
根据中国食品添加剂使用卫生标准（GB2760-2011）规定：用于，蜜饯凉果、装饰性果蔬、腌制性蔬菜、加工坚果、虾味片、糕点上彩装、饮料类、膨化食品等使用量0.1g/kg；用于风味发酵乳、调制炼乳、冷冻饮品、果冻，用量0.05g/kg。
