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多聚磷酸钠适用于粗碎和乳化型肉制品，如法兰克福香肠、热狗肠、鸡肉肠、台式香肠、汉堡饼、火腿肠、方便面、米粉及米线加工等。多聚磷酸钠也是一种高品质的海产品添加剂，可有效保持海产品特有的风味，增强口感，能减少加工损耗，改善质地，使产品表面富有光泽，鲜亮有韧性

生产肉制品时，用量为0.5将本品加入适量的水中，搅拌溶解，冷却至5以下后加入或注入原料肉中腌制或滚揉，再按常规步骤进行，生产饮料时将0.1-0.3的本品用水溶解后加入，搅拌混合后再罐装，生产鱼丸、肉丸时，在打浆过程中把本品溶解成溶液加入，均匀打浆30-40分钟，再按原工艺操作。

性状

无色透明玻璃状块或片状。易溶于水，不溶于溶剂。吸湿性强，在温水、酸或碱溶液中易水解为正磷酸盐。熔点616℃(分解)，相对密度(d2020)2.484。

【质量指标】

磷酸盐(以P2O5计)含量 ≥ 40.0-70.0%

砷（As）含量 ≤ 0.0003%

重金属（以Pb计）含量 ≤ 0.001%

氟化物（以F计）含量 ≤ 0.005%

水不溶物含量 ≤ 0.1%

PH值(1%溶液) 7.2-9.0

【产品包装】多聚磷酸钠内用两层聚乙烯塑料袋，外用纸板圆桶包装。净含量25kg。