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L-赖氨酸食品添加剂56-87-1
一、简介
中文名称:L-赖氨酸
英文名称:L-Lysine
中文别名:L-2,6-二氨基己酸;L-赖氨酸(食用级);赖氨酸
英文别名:Lys; Lysine; Lysine acid; (S)-(+)-Lysine
CAS号:56-87-1
分子式:C6H14N2O2
分子量:146.19
二、性状
白色至微黄色结晶或结晶性粉末，有特殊甜味、苦滋味和风味。分子式：C6H14N2O2，相对分子质量：146.19。263-264℃熔化并分解，通常较稳定，高湿度下易结块，稍着色。相对湿度60%以下时稳定，60%以上则生成二水合物。与维生素c和维生素K3共存则易着色。
三、用途
1. 用于食品工业。赖氨酸是蛋白质的重要组分之一，是人体不能自身合成但又十分需要的八种氨基酸之一，是一种优良的食品强化剂。因食物中缺乏赖氨酸，所以又称“必需氨基酸”。将赖氨酸添加到饮品、大米、面粉、罐头等食品中可以提高蛋白质的利用率，从而大大强化食品的营养，起到促进生长发育、增加食欲、减少疾病、增强体质的作用，用于罐头中有除臭保鲜的作用。
2. 用于医药工业。赖氨酸可用于配制复合氨基酸输液，它比水解蛋白输液效果好，副作用少。赖氨酸可与各种维生素、葡萄糖制成营养补剂，口服后易被胃肠吸收。赖氨酸还可改善某些的 性能，提高药效。
运输与贮存： 轻装轻卸，防潮防晒，不能与有毒有害物品混运。
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