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碳酸钙食物增加剂CAS 471-34-1
碳酸钙是一种无机化合物，是石灰岩石（简称石灰石）和方解石的主要成分。
【英文名】 Calcium carbonate
【俗名】石灰石、方解石、大理石、白垩、霰石、汉白玉
【产品名称】 碳酸钙
【分子式】 CaCO3
【分子量】 100.09
碳酸钙含钙量高，能够达到40，其含钙量是乳酸钙的3倍，葡萄糖酸钙的4倍；但由于其不溶于水，应用范围有所限制。乳化碳酸钙克服了碳酸钙在牛奶、豆浆及其水溶液中不溶而沉淀和乳酸钙引起的蛋白质沉淀等，不利于饮用的缺陷。乳化碳酸钙在乳制品和豆奶制品中增加时，能悬浮在液体中，并有乳奶香味。乳化碳酸钙是豆奶制品、乳制品的有用辅加原料。
食用碳酸钙用处：该产品在食物加工中作碱性剂；营养补充剂；面团调节剂；固化剂；酵母食料；抗结块剂；疏松剂；发酵剂；胶姆糖助剂和改性剂；白色色素（食物表面着色剂）
