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大豆分离蛋白食品添加剂CAS 9010-10-0
概述：大豆别离蛋白是以低温脱溶大豆粕为质料出产的一种全价蛋白类食品增加剂。其养分丰富，不含胆，是植物蛋白中为数不多的可替代动物蛋白的种类之一。
外观呈淡黄色、乳白色粉末，无肉眼可见外来杂质。
大豆别离蛋白是以低温脱溶大豆粕为质料出产的一种全价蛋白类食品增加剂。大豆别离蛋白中蛋白质含量在90%以上，氨基酸种类有近20种，并含有人体氨基酸。其养分丰富，不含，是植物蛋白中为数不多的可替代动物蛋白的种类之一。
肉类制品
在档次较高的肉制品中加入大豆别离蛋白,不但改善肉制品的质构和增加风味,而且进步了蛋白含量,强化了维生素。因为其功能性较强,用服在2~5%之间就能够起到保水、保脂、避免肉汁离析、进步品质、改善口感的作用,将别离蛋白注射液注入到火腿那样的肉块中,再将肉块进行处理,火腿地率可进步20% ,在火锅料产品贡丸、撒尿牛丸、鸡脯丸、闽南香肉、甜不辣、天妇罗、开花肠、亲肠、台烤肠、热狗肠、肉串、川香鸡柳、骨肉相连、上校鸡块、 铄鸡、奥尔良烤鸭胚、调度翅根、腌制琵琶腿、午餐肉、三文治等肉制品加工进,豆别离蛋白的增加能够使产品的结构更* ,大豆别离蛋白与帮利公司的素肉粉能够同时增加。养分更科学。
