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柠檬酸钙食品添加剂CAS813-94-5
钙元素含量21.0%
【性状】：白色粉末，无臭，稍吸湿。极难溶于水（0.095g/100mL，25℃）。
【制法】：柠檬酸水溶液用石灰或碳酸钙中和，生成的沉淀过滤洗净后，枯燥而成。
【果酸钙基本性质】别称：CCM、为柠檬酸、苹果酸钙的复合盐，白色粉末，微溶于水，具有良果味感。钙含量在20%左右。
产品用途：
柠檬酸钙包括食物、果汁、乳制品、固体饮料、运动饮料、牛乳、豆乳、谷物制品等。柠檬酸钙可用于谷及其制品，使用为8～16g/kg；在乳饮料及饮液中为1.8～3.6g/kg。
