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酪蛋白酸钠食品添加剂
酪蛋白酸钠是以的雪线以上高原牦牛奶为质料,选用科学的生产工艺精制而成.它含有人体所需各种氨基酸和多种微量元素,既是各种食物的营养增补剂和蛋白质来源，又是乳化安稳剂和增稠剂,有很好的增粘力和蛋白质特有的起泡性及保气性.
酪朊酸钠又称酪蛋白酸钠，是从 牛奶中提炼精制而成的乳白色或乳黄色粉末状蛋白质，具有很好的乳化、热安稳、增稠、保湿、成膜等理化特性及氨基酸的平衡性、易消化性、高蛋白、低抗原等营养特性和抗诱变的生理活性，可广泛用于肉类、蛋白饮料、人造奶油、面类，糖类，冷饮食物，营养强化食物，保健食物，药品等职业。色泽：白色或淡黄色粉末。
产品用途
1.可用于肉类及水产肉糜制品、冰淇淋、饼干、面包、面条等谷物制品。
2.在腊肠中运用可使脂肪散布均匀，增强肉的粘结性。用于鱼糕可增强弹性。腊肠中用量为0．2%一0．3%。
3.在冰淇淋中运用能使制品中气泡安稳，防止反砂和缩短。在面包中运用可起增果。
4.在面包、饼干、面类中用量为0．2%一0．5%。
5.在西式糕点、炸面圈、巧克力中用量为0.59%一5．0%；在奶油乳饮料中用量为0．2%一0．39%。
6.此外还可用于其他乳制品、蛋制品等。
