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沙蒿胶食品添加剂
沙蒿胶不溶于水中，在水中呈有限的吸水溶胀状态，若将其胶粉加入水中进行拌和，大部分将聚集成团而不能很好涣散，依据这一特性可用于改进残次小麦粉，处理发芽小麦发粘问题，改进面条烹调性，煮后不发粘，不混汤，富咀嚼感。
沙蒿胶有很强的吸水溶胀能力，在水中构成粘稠而滑腻的胶凝体，具有杰出的保水性、成膜性，在谷物及杂粮等面团和面糊中能显著改善其延展性，增强筋力。
产品用处
用处 增稠剂、面团调节剂（加0.2%，面团拉伸强度进步1～2倍）；保水剂；增稠剂；稳定剂；成膜剂、胶凝剂。
使用方法 沙蒿胶有很强的吸水溶胀能力，在水中构成粘稠而滑腻的胶凝体，具有杰出的保水性、成膜性，在谷物及杂粮等面团和面糊中能显著改善其 延展性，增强筋力。
用量 用于饺子粉、挂面、杂粮面、方便面，大使用量为0.3g/kg；火腿肠，0.5g/kg。
