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大红色素食品添加剂
新红(new red)为水溶性偶氮类上色剂，化学名称为2-(4'-磺基-1'-苯偶氮)-1-羟基-8-乙酰氨基-3,6-二磺酸三钠盐，分子式为C18H12N3Na3O11S3，相对分子质量为611.45。
新红为赤色粉末。易溶于水，水溶液为赤色；微溶于乙醇；不溶于油脂。
根据我国《食物添加剂运用卫生标准》（GB 2760-2011）规矩：可用于饮料、配制酒、糖块等， 允许运用量为50mg/kg。
大赤色素运用规模：本品运用规模可用于油炸、果汁、汽水、酒、糖块、糕点、果味粉、罐头、冷饮等食物的上色，也可用于日用化工产品（如牙膏等）的添加剂，在医药工业用作药片外衣的上色，还可用于化妆品的上色。
运用方法：将本品适量放在容器里，加恰当温水逐步拌和，使之溶解所得溶液即可用于上色
