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一、简介
产品名称：L-组氨酸
分子式:C6H10ClN3O2
分子量:191.6155
二、性状
性质描述:无色针状或片状结晶，在277时软化，287分化。25时在水中的溶解度为41.9g/L，极微溶于醇，不溶于醚和 。味甜。熔点282°C,比旋光度12.4°(c=11,6NHCl
三、用途
增味剂；营养弥补剂。可用于强化婴幼儿食物，在面包制作中，增加组氨酸、亮氨酸、精氨酸可改进香味。 GB-2760-2007规定可用作食物用香料。
定量 ：卫生署，2009-1-22 可用于各类食物中视实际需要适量运用（限于弥补食物中不足之营养素时运用）。
