丙酸钠简介:
产品名称:丙酸钠
CAS号:137-40-6
分子式:C3H5O2Na
分子量:96.06
理化性质
透明颗粒或结晶,有特意臭气,在湿空气中潮解,易溶于水,微溶于醇。为酸碱盐中盐类物质。mp:285286,水溶解性:995g/L(20)。
主要应用
1、丙酸钠液湿酸型防腐剂,其yi菌作用受环境PH的影响。在PH5.0时Z小yi菌浓度为0.01,PH6.5时为0.5。在酸性介质中对各类酶菌、好氧芽孢杆菌或革兰阴性杆菌由较强的抑制作用。对防止黄曲酶菌素的产生效果很好,而对酵母几乎无效。此外,也作为食品的防腐剂。
2、在制革中作蒙囿剂,以提高皮革的耐碱力和鞣制的均匀性。
3、酸钠也是酸型食品防腐剂,在食品工业中,可用于糕点的保存,使用量2.5g/kg(以丙酸计,下同);在35的水溶液浸泡杨梅中Z大使用量50g/kg。还可作饲料的防酶剂。
4、食品、饲料和防腐、防酶剂。一般添加量为0.1-0.3。
5、化妆品防腐剂。对酶菌、酵母菌及具有广泛的抗jun作用。在酸性解质中抗jun作用尤为明显。要化妆品中的添加量通常不大于2