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乳糖醇货源商家 乳糖醇批发价格
【产品简介】
乳糖醇是12碳糖醇，可由乳糖经触媒氢化制得，有无水型和含有一个结合水的2种产品，甜味爽口，常与高甜度甜味剂结合运用，无后味，吸湿性低，溶解度高，其相对分子质量与蔗糖类似，对水分活度的影响也与蔗糖类似，在酸性及碱性条件下均稳定，在食物加工的高温条件下也十分稳定。乳糖醇适用于许多食物，例如烘焙食物、涂糖衣的糖块以及冷冻含乳甜食等。
【产品性状】
乳糖醇为白色结晶或结晶性粉末，或无色液体。无臭、味甜，甜度为蔗糖的30%～40%、热量约为蔗糖的一半（8. 4kJ/g）。乳糖醇极易溶于水，10%乳糖醇水溶液的pH为4.5～8.5。常温下乳糖醇的溶解度和粘度与蔗糖相近,低温下其溶解度比蔗糖低。另外,当乳糖醇溶解时它不只不会放出热量，而且还会吸收热量。
【产品作用】
乳糖醇的应用，很大程度在于替代蔗糖方面。乳糖醇可用于各种各样的糖块生产中，例如巧克力、硬糖块、焦糖、软糖和口香糖，以及冰淇淋和焙烤食物。所有这些产品都表明作为乳糖醇一种大宗甜味剂 的通用性。
在口香糖的生产中，乳糖醇能取代山梨糖醇,以避免在生产和寄存期间产生吸湿。这意味着可运用成本更低价的包装材料，这对环境也具有积极的影响。在硬糖和软糖中，乳糖醇和麦芽糖醇浆的混合物在加工进程和 终产品的质量上与传统糖块产品类似。