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安赛蜜是一种食品添加剂,是化学品,类似于糖精,易溶于水,增加食品甜味的,没有营养,口感好,无热量,具有在人体内不代谢、不吸收() , 对热和酸稳定性好等特点，是当前世界上第四代合成甜味剂。它和其它甜味剂混合使用能产生很强的协同效应, -般浓度下可增加甜度30%~ 50%。安赛蜜具有强烈甜味,甜度约为蔗糖的130倍,呈味性质与糖精相似。高浓度时有苦味。
安赛蜜为人工合成甜味剂重。
作为非营养型甜味剂,在一般pH范围内用于食品饮料其浓度基本无变化。 与其他甜味剂可混合使用,特别是与阿斯巴甜以及环己基氨基磺
酸盐合用时效果较佳[4]。可广泛用于固体饮料、酱菜类、蜜饯胶姆糖、餐桌用甜味料的各种食品。
作为非
营养型甜味剂，可泛用于固体饮料、酱菜类、蜜饯胶姆糖、餐桌用甜味料的各种食品。
该品具有强烈甜味，呈味性质与糖精相似。高浓度时有苦味。不吸湿,室温下稳定，与糖醇、蔗糖等有很好的混合性。作为非营养型甜味
剂，可泛用于各种食品。按我国GB2760 - 90规定,可用于液体、固体饮料、冰淇淋、糕点果酱类酱菜类、蜜饯胶姆糖、餐桌用
甜味料,使用量0.3g/kg。[3]
可用于食品、医药等方面作甜味剂。
