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螺旋藻粉色泽墨绿,摸上去由滑腻感,没有过筛的螺旋藻会有粗糙感。螺旋藻根据用途不同，可分为饲料级、食
品级以及其他用途等。饲料级螺旋藻粉-般用于水产养殖、 家畜养殖,食品级螺旋藻粉被用于添加到其它食品
之中。
米面上的应用,能增加生面团的紧密性和明显提高面条的弹性,面条制品在沸煮时不易糊烂,减少煮水混浊，食
用时口感良好;
食用油脂上的应用,人造奶油、起酥油、花生酱、蛋黄酱、沙拉酱、蚝油等产品,都需要加入单甘酯作为乳化剂
和稳定剂,以调整油脂结晶作用。
油炸食品,用量为1%左右,将发泡蛋与水按1 : 1的比例搅拌溶解，置 搅拌机中高速搅打成洁白的泡沫基,
现打现用,将面粉加水适量揉成面团,将打好的泡沫基加入面团中,边加边揉,直到均匀为止。
应用于人造奶油、黄油、起酥油、花生酱、椰子酱、蚝油等产品,可以调整油脂结晶作用,防止析油分层现象发
生,提高制品质量;应用于炼奶、麦乳精、乳酪、速溶全脂奶粉等乳制品,可提高速溶性,防止制品沉淀、结块结
粒;同时也可以应用于粉未油脂制品,如咖啡伴侣作乳化剂
应用领域：
(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。服0.05%。
(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感
(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱果酱、奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。
(4)果汁、酒类等,分散剂。
(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。
(6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)。
