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羧甲基纤维素钠，(又称:羧甲基纤维素钠盐,羧甲基纤维素, CMC，CarboxymethyI , Cellulose Sodium,Sodium salt of CaboxyMethyI Cellulose )是当今世界上使用范围广、用量 *的纤维素种类。
简称CMC-Na ,是葡萄糖聚合度为100~ 2000的纤维素衍生物,相对分子质量242.16。白色纤维状或颗粒状粉末。无臭,无味,有吸湿性,不溶于溶剂。
羧甲基纤维素钠用途:
食品工业中用作增稠剂。
羧甲基纤维素钠在食品中的应用用途:
CMC在食品应用中不仅是良好的乳化稳定剂、增稠剂，而且具有优异的冻结、熔化稳定性,并能提高产品的风味,延长贮藏时间。在豆奶、冰淇淋、雪糕、果冻、饮料、罐头中的用量约为1% ~1.5%。CMC还可与醋、酱油、植物油、果汁、肉汁、蔬菜汁等形成性能稳定的乳化分散液，其用量为0.2% ~ 0.5%。
羧甲基纤维素钠在其他工业中的用途:
在洗涤剂中, CMC可用作抗污垢再沉积剂,尤其是对疏水性的合成纤维织物的抗污垢再沉积效果,明显优于羧甲基纤维。
CMC在石油钻探中可用于保护油井作为泥浆稳定剂、保水剂,每口油井的用量为浅井2.3t ,深井5.6t ;
在纺织工业中用作上浆剂、印染浆的增稠剂、纺织品印花及硬挺整理。用于上浆剂能提高溶解性及粘变,并容易退浆;作为硬挺整理剂，其用量在95%以上;用于上浆剂，浆膜的强度、可弯曲性能明显提高;用再生丝心蛋白和羧甲基纤维素构成的复合膜作为固定葡萄糖氧化酶的基质,固定葡萄糖氧化酶和羧酸=茂铁,制成的葡萄糖生物传感器具有较高的灵敏度与稳定性。研究表明,用浓度为1%(W/N)左右的CMC溶液调制硅胶匀浆时, 制得的薄层板的色谱性能* ,同时,这种在优化条件下涂制的薄层板具有适当的层强度, 适用于各种加样技术,方便于操作。CMC对大多数纤维均有粘着性,能改善纤维间的结合, 其粘度的稳定性能确保上浆的均勻性,从而提高织造的效率。还可用于纺织品的整理剂,特别是*性的抗皱整理,给织物带来耐久性的变化。
CMC可用作涂料的防沉剂、乳化剂、分散剂、流平剂、粘合剂,能使涂料的固体份均匀地分布于溶剂中,使涂料长期不分层,还大量应用于油漆中。
