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[产品名称]： 低聚果糖
[英文名称]：FRUCTOOLIGOSACCHARIDES
【产品性状】
溶于水，耐热（150℃）、保湿风味、水分活度、冻结温度等各方面与砂糖相似。
在中性时PH值稳定，加热到140℃不易分解，但在低PH值如PH=3.0、90℃以上或PH=3.0、70℃以上就容易分离成果糖，在10℃以下或低浓度下 长期放置，也会产生一定程度（＞10%）的分解，然而在5℃即使低PH值放置9天也很稳定，水解率小于10%。
【产品用途】
1. 低聚果糖 不易被人体吸收，热量值很低，可以生产食品、低卡路里食品；低聚果糖甜度低，可生产或低糖食品，深受人们的喜爱。
2. 低聚果糖 具有明显的淀粉回生的作用，这一特点用于食品时非常突出，利用低聚果糖生产的饼干、烘焙食品色泽美观、松软可口、组织均匀、保存性佳，可大大延长存放期。
3．利用低聚果糖 的水溶性膳食纤维性质，可开发新型功能，易消化吸收，具有营养性。
4．低聚果糖 在一25～5摄氏度的低温下贮存仍很稳定，可以应用在冰淇淋之类的冷食中。
