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[产品名称]： 海藻糖
[英文名称]：TREHALOSE
【产品性状】
白色粉状结晶，水中溶解度:68.9g/100g(20°C)，溶于热乙醇，不溶于醚。
【产品用途】
1、海藻糖作为一种的能有效改善食品质量和风味的天然配料，尤其是保鲜和脱水食品中，以海藻糖作为保鲜剂、保护剂的，占有非常大的比重。
2、海藻糖可代替蔗糖，降低冰淇淋和其他冷冻制品的凝结点。可在冻品和冰冻糖果中用于产生新的糖霜，并产生的可口的风味。
3、烘烤制品类
在烘烤制品中,海藻糖有多种潜在的使用价值：它能调节蛋糕、饼干和糕点上的糖霜、面包奶油和水果馅的甜味与芳香，不损害贮藏寿命，使人们品尝到产品原有的风味。
4、在巧克力糖果中使用海藻糖，能调节糖果的甜味，特别有益于含有乳制品的软糖及含水果馅的产品，海藻糖还能减少多成分产品中水分游离。在模制品中，海藻糖对产品甜味的改善为创造新 口味巧克力提供了可能性。
5、在经加工过的水果（包括果酱、调味果酱和果馅）中，在水果类制品中添加海藻糖能够保持产品的原有风味 但不损害产品贮藏期。
6、海藻糖在饮料品中微甜口感好，能与其他大多数增甜剂结合使用，使其甜味更完善，可提高产品风味。在含酒精的饮料中，海藻糖不损减酒精的感官性能， 使饮料风味更佳。
